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阶段三：过敏 乏力阶段惟一的症状是感到疲惫和没有胃口，而自体中毒阶段以及随之而来的过敏阶段则会出现更加明显的症状。在这个阶段，你应该明白体内的毒素已经积累到希望能引起你的注意并采取适当措施的程度了。 过敏是人体启动保护机能并加快体内活动以排掉毒素的状态。这种现象可以出现在身体各个部位。尽管过敏不会疼得让你去找医生，但是难受得足以令你想要设法来解决它。过敏是人体提醒你采取行动的一种方式。 过敏时的显著特征是尿急或肠胃蠕动。尿急当然不会感到疼痛，除非你憋的时间长了，会感到些许疼痛让你赶紧去排尿。肠道和膀胱是人体排除毒素和垃圾的最显而易见的途径。而人体其他部位的排毒作用就不那么明显了。 许多过敏的症状你也许已经很熟悉。比如说，过敏阶段一种常见的症状是瘙痒。皮肤不仅是人体最大的器官，也是一个排毒器官。人体自由地、经常地利用皮肤从头到脚的40亿个毛孔来清除毒素。如果你的皮肤某处感到瘙痒，那就表明这里正在排毒。当毒素到达皮肤表面时，这片区域就变得过敏。这时情况并不严重，也不疼痛，但是很讨厌，这是人体吸引你注意力的一种方式。只有当我们置之不理而且不采取措施消除病因的时候，瘙痒才会进一步恶化。这将在阶段四（炎症）中讨论。 不是每个人在过敏阶段都会出现皮肤瘙痒的症状。有些人时不时地感到恶心，想呕吐，却没有什么明显的原因。这种现象尤其在早晨出现，因为这时人体仍处在清除毒物的过程中。另一种症状是鼻子微微发痒。你有时可能会感到惊悸、忧虑、烦躁，以至于容易无缘无故动怒。如果你发现自己反常地脾气暴躁，爱发火，这就是过敏的症状。我们都听人说过“她总是容易生气”或“不要惹他，他情绪不好”这类的话。人们感到易怒是因为他们的身体处于过敏阶段（英文中“Irritable”是“易怒”，Irritate”是“惹恼”，“Irritation”是“过敏”，词根是一样的——泽者注）。就是这么简单。 过敏时的其他症状还有紧张、沮丧、焦虑、苦恼、尤其是当这些情感与你自身性格不相符时更能说明问题。你可能会时常感到头疼或有些地方感到微痛。难以入睡或睡得不熟也是这个阶段的表现。体重可能会有所增加。可能还会出现另外一些症状：舌苔厚、呼吸困难、体味难闻或面色难看，尤其是黑眼圈。女性可能会月经失调或经期流血过多。 你可能会想：“天哪，还有什么不是症状的东西吗？”没错。不幸的是，有些人好多年都处于过敏状态中却不知道究竟什么在骚扰他们。他们感到的不适没有严重到看医生的程度，所以就“这么活着”吧。但是，如果长期忽视乏力、血毒症、过敏这三个阶段的话体内毒素残渣就会继续积累，疾病的第四个阶段也就不可避免地到来了。 |
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第四阶段：炎症 炎症是人体排毒和自我恢复活动最激烈的阶段。当进入这个阶段时，你会敏锐地感觉到身体出问题了，因为你会感到疼痛。炎症不是无缘无故发作的。它不是行事轻率的惩罚。疼痛是有目的的。 我说过，本书将为您介绍一种看待健康与疾病的新视角。了解疼痛的本质和它的作用是掌握这种新思维的关键所在。疼痛是我们的朋友，这称得上是一种新概念吧！它或许并不好受。这就是全部意义所在。它可能不是你想在家门口介绍给别人的那种朋友，但它仍然是你的朋友。学会以新的角度看待疼痛对你的一生大有裨益。我不是在劝你去喜欢疼痛。我也不喜欢它，但是我了解它。而且，只有了解它，才能避免它。 如果你的手不巧放在了炉子上却感觉不到疼，你又怎么会意识到手放到了火炉上呢？如果你的脚碰巧踩到了玻璃碎片而感觉不到疼，你又怎么会知道踩到玻璃了呢？疼痛可以保护我们。它不仅能够提醒我们不要把手放在炉子上，而且能够在我们的身体状况处于危险境地时发出警告。疼痛是人体最有效的警告信号。疼痛的发作是为了告诫我们，如果不采取恰当措施我们就会面临危险。但是由于没有人教过我们这些东西，所以我们没有意识到疼痛是一种友好的信号。如果你长期感到疼痛，而且忍无可忍，那就表示体内积累的毒素达到从未有过的程度，人体正孤注一掷地在灾难来临之前尽量消除这些毒素。疼痛是聪明的人体用以呼唤我们关注自身状况的一种方法。疼痛引起你的注意了吗？ 很少有人明白，疼痛是人体试图自我修复的一种排毒和自愈状态。相反，人们觉得疼痛是人体遭受到的一种疾病，因此纷纷去找医生止痛。医生当然能够发现一些病状，而且往往会用药物来治疗。诚然，会出现一些症状，但这正是疼痛要提醒我们的事情。药物根本无法消除病根，它们只会减轻痛感。不幸的是，它们还会加重人体中毒的程度，而给我们的错觉却是问题得到了解决。疼痛、难受、不适，这些迹象都表明了一点：如果不扭转这种趋势，人体细胞终将错乱失控。 发炎的时候，体内的毒素通常都会聚集到某一个器官中人体某一部位进行集中消除。由于聚集的毒物不断刺激这个部位，这里便出现了炎症。发炎的时候医生经常诊断我们有“XX炎”。扁桃腺炎就意味着扁桃腺发炎了。阑尾炎表示阑尾出现了炎症。肝炎就是肝脏有了炎症。肾炎是肾脏有了炎症。关节炎是关节发炎了。大肠炎就表示大肠发炎了。感冒时会发生鼻窦炎。以“炎”字结尾的病名何其多。当淋巴发炎时，它会变得鼓胀而瘫软，这时我们可以称之为淋巴腺炎。淋巴结肿胀明示我们，人体早就该排除积累已久的毒素了（关于淋巴系统将在下一章中进行更加全面的探讨）。 如果皮肤受到刺激后任其发展，就会导致皮炎、湿疹、牛皮癣，以及一定程度的狼疮都清楚地表明，皮肤正在发生某些极为严重的炎症，而且人体正在使用自身的修补力量来通过皮肤强制排除毒素。在这个紧要关头，采取恰当措施减少体内毒素就能消除病症，这我已亲眼见过很多次。 可悲的是，人体在这个时候往往不采取行动。相反，他们用药物来压制痛感。痛感也许会暂时消失，但是问题依然存在。当人体的排毒活动受到压制时，体内毒素继续累积，直到感染了另外一个器官。感染这个新器官的不仅有体内原有的毒素，正像上文提到过的一样，还有摄入体内的药物带来的毒素。 阶段四是一个关键时刻，此时所采取的行动决定着你是恢复健康并重新充满活力还是任疾病进一步恶化。你处在疾病七个发展阶段的中央，你的行动将至关重要。如果人体的毒素积累仍未停止，那么疾病就发展到下一个阶段 |
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阶段五：溃疡 第五个阶段意味着人体已经遭受了长期的折磨，许多细胞和组织被毁。这时通常会感到剧痛，因为有神经暴露在外。溃疡可以是体内的，也可以是体外的。体内溃疡一个典型例子是胃溃疡——实际上就是胃里开了一个洞。得过胃溃疡的人深知其中的痛苦。体外溃疡的例子有口腔溃疡，或是胳膊或腿上出现溃烂。人体通过溃疡来排除毒素，并在毒素降至允许范围内后自动愈合。 阶段六：结硬 结疤是硬化的一种形式，是组织变硬或填补由于溃疡等原因而受损的组织。但是这种结硬有其确定的方向和目的。危害人体健康的毒素被包裹在一块组织硬化后形成的囊中，这是人体隔离有毒物质的一种方法，将毒素控制在一个地方，使之不能自由地扩散到人体各处。这个囊常常被诊断为癌，而实际上并不是癌。 结硬是人体仍然能够控制细胞的最后一个阶段，如果导致疾病发展到这个阶段的恶习仍然继续下去，那么细胞就开始“错乱”。它们变得具有寄生性，依靠一切能够吸取到的养分过活，但不会生产出有益于人体的物质。无休止地吸收毒素最终导致它们的基因编码发生改变，它们会因此而变得野蛮和紊乱。如果细胞以这种方式发生错乱，那就是癌症。 阶段七：癌 这是疾病恶化的最终阶段，如果造成这种情况的起因仍然得不到解决，结果将是致命的。在这个阶段中，人体的生命力非常脆弱。细胞不再受人脑的控制，而是毫无节制地肆意繁殖。虽然依照科学的养生方法有可能停止癌的扩散并扭转病情，但这只是最好的情况，而且需要坚持不懈的努力。本书的目的就是告诉您如何避免走到这个阶段。 与大多数人，尤其是那些患上癌症的人的想法不同的是，无论何时，我们最好的朋友、我们在努力追求健康和防止细胞发生错乱时最坚定的战友依然是人体。永远永远都不要怀疑这一点。我不知多少次看到人们把自己身体的某一部分视为敌人——好像它是与人体分离并自行活动似的。听听一位患乳腺癌的妇女在接受公共广播社采访时说的话吧：“我有一种强烈的愿望想要割掉我的双乳——它们成了我的敌人。我想摆脱它们，它们让我死去活来。”宇宙之中没有什么比事实更能说明问题的了，绝对没有！ 人们以为人体由许多不同部分组成，而且这些部分是互不相干的，但是人体可不那样认为。人体认为，各个部分都同样神圣，同样重要，同样值得珍重和保护。每一个器官都和别的器官一样重要，并且理应得到同样程度的治疗，不管它是乳房、前列腺、心脏、肺、牙齿、皮肤、眼睛，还是肠道。没有哪一个器官所享受的待遇比别的器官高。这就像阳光普照大地，万物得到的光照都是均等的。没有哪个地方会受到特殊照顾。如果人体某个地方被忽略，人体就会把能量分配到那里去解决问题。人体会发出讯号提醒我们可能要出现哪些问题，这也是每个细胞与生俱来的本领。 在前六个阶段中，人体利用“感觉不适”来提醒我们。如果我们理解了这种提醒，并采取了适当的措施解决问题，警示信号就会消失，不适也就随之消失。如果没有重视这种警告，反而继续坚持坏习惯，那警告信号就会越来越强烈。痛感会一直持续或更加剧烈。这是人体的一种内部机能，就像眼睛会在必要时眨眼或血液在静脉中流动一样自然。这种预警系统是人体的又一神奇之处。但是人体能够做的仅仅是提醒我们做出改变，它不能替我们做出改变。 你在开车的时候有没有遇到过突然发现自己的仪表盘上闪起红灯显示车子出问题的情况？看到红灯时你是怎样做的呢？不加理会期待着故障会自动消失吗？打开录音机掩饰它的存在吗？还是尽快把车开进修理铺检查出了什么毛病呢？汽车制造者为我们设计了故障预警系统，上帝难道会忘记这样做吗？不，上帝不会忘记！无比聪慧的上帝没有理由忘记给我们提供一套防止我们受伤害的预警系统。 记住，我们本应拥有的自然状态是健康而不是疾病。人体总在努力保持健康状态。如果健康受到威胁并且出现了警报，这就意味着人体没有得到维持健康的应有环境，人体正在与积累过量的毒素做斗争。此时，如果采取恰当措施、改换一种健康的生活方式，疾病就会裹足不前，警报就会停止（疼痛消失），身体将恢复健康。相反，如果用药物来压制这种警告信号或是不加理睬，过量毒素就无法排除。随着细胞被迫发生错乱，更加严重的疾病就会接踵而至。 |
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药物的危害 在本章中，我要强调，应该采取恰当措施根除病因，而不应用药物来掩饰症状，这对我们今后的生活大有帮助。 恕我直言：药物可能是我们最大的敌人。一有病状便用药物来压制是陈旧的思维方式。我们正在培养一种新的思维方式。我们都习惯了用药来对付病痛的方式。因为这种方式简单易行，感到疼痛就用药，然后疼痛消失，我们似乎该因此而为药物欢呼！ 但是药物什么都根治不了。据保罗亚尼克医生说：“总体来说，药物对疾病的病根起不了什么作用。虽然药物在生命受到威胁时可以阻止病情继续发展，但是它们经常过量使用或错误使用。”药物是用来掩饰症状的。药物能给我们一种错觉，让我们觉得自己很安全，并因此而妨碍我们的身体进行恰当的工作。我们服药后时常有这样的错觉：“既然感觉不到疼痛，身体肯定就没有毛病。”但毛病仅仅是被隐藏起来了，这也就是为什么人们经常任疾病从一个阶段发展到下一个阶段的原因。 难怪一流期刊《汤森致信医生》1996年刊文称：“任何药物所产生的生物作用从根本上都可以通过补充营养来实现。”越来越多的关注健康的医生们发现，精选的高质量营养品可以实现处方药所希望达到的目的，并且不会产生处方药所带来的副作用。但是我们仍然处在一个药物的社会中。你可能还记得我说过，我们每年在医疗领域花费一万亿美元，这笔经费预计到2007年将达到两万亿美元，而其中绝大部分是用在药物上的。这是笔不小的数目。阿特布赫瓦尔德戏称之为“为了有趣和利润而推广药品”。他说：“多年以前，美国靠石油赚了很多钱，现在要靠制药了。”我们国家中的男人、女人和孩子平均每人使用至少11种药物。而这些还不包括不经医生开处方所购买的药物，如果算上这一部分，那整个数字还要增加一倍。 用天然品来取代药物 我曾经请杰出的生物化学家和营养学家罗伯特马歇尔博士谈论一下我们可以使用哪些东西来取代药物。下面是他的一段话： 我们的社会认为药物是生活的一部分，但实际上还有很多无毒的替代品。许多学者认为，绝大多数药物可以用安全的营养品来替代。让我们看几个例子。 医学研究表明，广为流行的抗过敏药物Seldane可以用维生素C和一种叫栎皮酮的抗氧化物来替代。普普通通的生姜比一般的晕车药更有效。价值不菲的著名防溃疡药Tagamet、Zantac和Pepcid可以用从欧亚甘草根中提炼的DGL有效地取而代之。实际上，用抗氧酸剂来治疗溃疡的方法应该受到质疑，因为盐酸分泌量的减少降低了铁、锌、钙等重要无机物的生物可利用性。使用抗酸剂治疗溃疡的人消除了一种症状，同时却又产生了许多别的症状。 锦紫苏可以降低眼睛内部的液压，而且没有β—受体阻滞眼药水的副作用。许多妇女成功地停止服用能够致癌的Premarin，转而使用山芋霜（含有黄体荷尔蒙）来控制或消除经前期综合症以及一些更年期症状。 |
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抑郁症 常见的抗抑郁症药Elavil可能会给很多人带来有害的副作用。一家欧洲精神病学杂志用整整一期的版面来刊登报道某些草药比Elavil更有效的文章。我们在通过改变食谱，增加高质量的营养品和在必要时排除有毒物质（如银汞合金牙齿填充物引起的汞中毒和其他各种有毒物质的污染）来消除抑郁症方面已经取得了可观的临床成功。 心脏健康 镁似乎与一般的防钙化药物的效用相当，但成本却只有一般性药物的10％甚至1％。绝大多数美国人严重缺镁，而镁元素对心脏的调节和健康至关重要。华盛顿大学对2600名高血压病人进行的调查显示，如果病人使用Cardizem、Verelan或者Dilacor等防止钙化的药物，心脏病发作的机率将提高60％。不要擅自停止服用这些药物，突然断药可能会危及生命，最好同医生协作寻找无害的替代品。 高胆固醇 大蒜以及碳酸钙和碳酸镁替代品可以降低胆固醇，而且价格比Mervacor低得多，也没有副作用。Mevacor的最大副作用在于它能引起肝中毒。如果你正在使用这种药，每隔六个星期就应该做一次肝功能检查。对于动物来说，Mevacor可以引发癌症，对于人类来说，它可以引发重炎症，引起肌肉疼痛，以及一些胃肠问题。实际上，许多降低胆固醇的药物都会阻止人体吸收脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这将引发更多的疾病。 |
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药物的危害 在本章中，我要强调，应该采取恰当措施根除病因，而不应用药物来掩饰症状，这对我们今后的生活大有帮助。 恕我直言：药物可能是我们最大的敌人。一有病状便用药物来压制是陈旧的思维方式。我们正在培养一种新的思维方式。我们都习惯了用药来对付病痛的方式。因为这种方式简单易行，感到疼痛就用药，然后疼痛消失，我们似乎该因此而为药物欢呼！ 但是药物什么都根治不了。据保罗亚尼克医生说：“总体来说，药物对疾病的病根起不了什么作用。虽然药物在生命受到威胁时可以阻止病情继续发展，但是它们经常过量使用或错误使用。”药物是用来掩饰症状的。药物能给我们一种错觉，让我们觉得自己很安全，并因此而妨碍我们的身体进行恰当的工作。我们服药后时常有这样的错觉：“既然感觉不到疼痛，身体肯定就没有毛病。”但毛病仅仅是被隐藏起来了，这也就是为什么人们经常任疾病从一个阶段发展到下一个阶段的原因。 难怪一流期刊《汤森致信医生》1996年刊文称：“任何药物所产生的生物作用从根本上都可以通过补充营养来实现。”越来越多的关注健康的医生们发现，精选的高质量营养品可以实现处方药所希望达到的目的，并且不会产生处方药所带来的副作用。但是我们仍然处在一个药物的社会中。你可能还记得我说过，我们每年在医疗领域花费一万亿美元，这笔经费预计到2007年将达到两万亿美元，而其中绝大部分是用在药物上的。这是笔不小的数目。阿特布赫瓦尔德戏称之为“为了有趣和利润而推广药品”。他说：“多年以前，美国靠石油赚了很多钱，现在要靠制药了。”我们国家中的男人、女人和孩子平均每人使用至少11种药物。而这些还不包括不经医生开处方所购买的药物，如果算上这一部分，那整个数字还要增加一倍。 用天然品来取代药物 我曾经请杰出的生物化学家和营养学家罗伯特马歇尔博士谈论一下我们可以使用哪些东西来取代药物。下面是他的一段话： 我们的社会认为药物是生活的一部分，但实际上还有很多无毒的替代品。许多学者认为，绝大多数药物可以用安全的营养品来替代。让我们看几个例子。 医学研究表明，广为流行的抗过敏药物Seldane可以用维生素C和一种叫栎皮酮的抗氧化物来替代。普普通通的生姜比一般的晕车药更有效。价值不菲的著名防溃疡药Tagamet、Zantac和Pepcid可以用从欧亚甘草根中提炼的DGL有效地取而代之。实际上，用抗氧酸剂来治疗溃疡的方法应该受到质疑，因为盐酸分泌量的减少降低了铁、锌、钙等重要无机物的生物可利用性。使用抗酸剂治疗溃疡的人消除了一种症状，同时却又产生了许多别的症状。 锦紫苏可以降低眼睛内部的液压，而且没有β—受体阻滞眼药水的副作用。许多妇女成功地停止服用能够致癌的Premarin，转而使用山芋霜（含有黄体荷尔蒙）来控制或消除经前期综合症以及一些更年期症状。 |
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焦虑 一些知名医生正在研究数百种处方药及其替代品。比如，他们建议在使用Klonopin治疗焦虑、失眠或心悸之前先试着采用一些更安全的方法，如憋气、分散注意力、放松和改变饮食习惯等。Klonopin的副作用有抑郁症、神志不清、肌肉无力、疼痛、眩晕、血压不正常、消瘦、体质下降，泌尿失常、反应迟钝和失眠等症状。由于Klonopin极容易使人上瘾，因此如果已经使用数周则不要突然断药。与医生共同制定一个计划，慢慢减少药量，每天减少5％或10％，然后寻找一种无害的治病方案。 据我们所知，有很多无副作用的廉价疗法。无论你现在正在使用什么药，都应该找一位知识渊博并重视营养的医生共同探讨一种安全有效的适当方案。 我接下来要讲的事可能会让您大吃一惊，做好准备！《美国医学会杂志》在报道有史以来规模最大的一次此类研究时说：“每年有200多万美国人患重病，其中10.6万人死亡，都是死于处方药。”看看这组数字吧：在艾滋病盛行的1995年，有4.3万人死于这种疾病，而每年死于处方药的人数却是这个数字的两倍！我敢说，您此前对此一无所知，是吧？ 知道为什么有这么多人死于处方药吗？因为所有的药都是有毒的。是的，没有一种药物没有毒副作用。实际上，这次研究表明，虽然是对症下药，而且用量也恰当，但是人体对这些药物的毒性作出的反应却是死亡。这不是事故。诚然，有很多人因为药不对症而病逝，但是这组数字表明，在恰当的时候以恰当的方式服用恰当的药物也可以造成死亡。于是，在20世纪90年代，有100多万人死于对症的和使用恰当的处方药。 这使得医药界陷入一个令人困惑的两难境地。你也许听过新开业的医生的宣誓，所有医生应该遵守的誓言。誓言中有一句话是这样的：“决不使用有毒物质，并且有责任制止这样做。”但是医学界也有一个公理：“有毒便有功效。”这是怎么回事？ 虽然我们平均每个人都要服用11种处方药，但是制药界对你和你的亲朋好友的健康所构成的威胁是无法用语言来表达的。制药业希望我们每人能使用111种药物，其他的事他们才不管呢。 我们从幼年起开始注射大量药物，这些药都是有毒的。有的是治耳部感染的，有的是治发烧的，还有的是治疝气的。我们这样做只会让孩子早早地对药物产生依赖，致使他们以后一有不适就自动使用药物，而不管这是不是最佳的选择。从童年到少年，从成年到老年，我们的一生中总有着各式各样的药物可供服用。 这样肆意用药给我们带来了怎样的后果？药品无法去除病根，只会加重病情，从而让我们觉得应该服用更多的药物。等到65岁的时候，我们都成了药罐子。由于吃了一辈子的药，老年人都有了药瘾，却没有别的办法。这种现象既不公又可耻。收入有限的人们数着钱币排队买药。有时候他们无法按时按量服药，因为如果交了药费就没钱吃饭了。 您肯定明白我的意思。您的父母、朋友或者是您自己，抑或是其他一些60多岁的老人都要精打细算着在钱用完之前先买齐所需药品。知道吗，老年人只占人口总数的12％，购买的处方药却占总量的33％，购买的非处方药占50％以上。20世纪80年代，年迈的众议员克劳德佩珀在人体老化联合委员会的听证会上证实，65岁以上的老年人平均每年服用13种处方药。 老年人长期过度用药最终会导致出现一系列症状，而这些症状要么被人们忽视，要么被认为是衰老的表现。为什么？因为从来没有人对这么多药物的毒素积累在一起会对人体产生怎样的毒副作用进行过调查。这意味着在我们的社会中，老年人就像豚鼠一样供人做着药物实验。听起来挺温暖的，不是吗？ 1999年8月，一位68岁的老妇朝自己的女儿和她的男友开枪。女儿身亡，于是法庭判她谋杀罪名成立。但是很快又宣布她无罪，因为有证据证明她中了正在服用的处方药的毒。虽然只是一桩个别案件，但是可以发现，我们的老年人正在被药物弄得麻木昏沉。 记得我们就医疗改革进行辩论时的那些新闻报道吗？还记得当时最引人注目的问题吗——为老年人适当降低药价，以便让他们能买得起药。而惟利是图的制药业又是怎么回应的呢？他们不愿为他们最大的客户们提供优惠。他们抱怨说：“为老年人打折会减少研究和发展资金。”研究和发展是他们的命脉，也是他们生产一种又一种的有毒药品的驱动力。没有什么能阻止他们的研究和发展，他们会寻找各种借口紧紧掐住年迈的美国人。 要说明一点。我不是在建议您停止现在使用的药物并永不服药。药物自有它的作用。在紧急的情况或另外一些特殊情况下应该采取紧急治疗措施，此时药物便能发挥它的作用。 我的观点是：有时可以用药，但并非总是如此。在这个国家里，我们从幼年开始用药，直到童年和成年。如果你不是10.6万名因处方药中毒而死去的芸芸众生中的一员，你将成为一位每天都要服用一大堆药品的老年人。 如果你觉得有必要把本章读上十遍，甚至在本月里每天读一遍，那就读吧。直到你明白了疼痛的本质，从而每当你感到疼痛或不适的时候，你不会选择服用有毒的物质，而是履行CARE的方法。 一定要学会对身体的征兆变得敏感起来，并且采取必要的步骤来将之消除。你已经开始学习如何避免疼痛、不适和疾病了。 |
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第十二章 第二项原则：逐渐减少动物类食品的摄入量 在前面一章中，你了解了一段时间的单一饮食对于预防疾病的作用。清除体内垃圾有许许多多的益处。随着你对这种行为更加熟悉，运用起来更加自如，这些益处就会越来越明显。这种方法的一个意外后果是，你的身体会自然而然地倾向于少吃那些堵塞人体并需要耗费极大能量来消化的食物。 读到这里，你也许能猜到，最符合上面所述情况的一类食物是动物类食品。就脂肪、胆固醇、荷尔蒙、杀虫剂、抗生素及其他化学和药剂污染、尿酸、以及动物类食品所含有的细菌杂质而言，没有哪一类食品比动物类食品更能以有害物质毒害人体了。此外，动物类食品结构复杂，难以分解，因此消化起来比其他食物需要更多能量。又鉴于动物类食品不含纤维，与很多困扰人类的重大疾病有关，因此我们完全有理由积极地设法在饮食中减少这些食品的摄入量。虽然人们渐渐明白动物类食品不再拥有从前的“名声”，而且虽然世界各地权威人士都建议少吃动物类食品，但是人们脑海深处肯定有个声音仍时时响起，告诉你蛋白质是一种重要的营养，而蛋白质就意味着肉类和其他动物类食品。 蛋白质的谎言 在为您介绍一种简单、舒适、可行的减少动物类食品摄入量的计划之前，我认为至少应该稍微谈论一下为什么我们如此重视这类食物。 美国的许多疾病都是某些产业为了利用我们的无知来赚钱而导致的结果。数十年来，我们一直受着大量片面的信息的冲击。这些信息提倡一套以动物类食品为主的“4类食品”，而其中的一半都是动物类食品。其实这是为利润在着想，而不是为人们的健康着想。 有趣的是，动物类食品是我们摄取蛋白质的最佳来源的观点源自在啮齿类动物身上做的实验。那些实验表明，以动物类食物为主的老鼠比以植物类食物为主的老鼠生活得好。根据这些实验，研究人员一下子得出结论，对人类而言，动物蛋白质同样优于植物蛋白质。这无异于在暴风雨中双腿绑着石膏跳跃大峡谷。因为，无论从生理学上讲还是从解剖学上讲，人类与老鼠都是不同的。 动物类食品制造业如获至宝，将老鼠实验结果推广开来。后来经过研究证明，这些结论不适用于人类。实际上，这种结论是很可笑的，因为老鼠需要更浓缩的蛋白质，如肉类，而且它们所需要的氨基酸与人类是不同的。但这已经太晚了。谎言已经诞生，动物类食品制造业肯定不会任其消亡。 |
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饮食模式 1923年，美国农业部提出“12类食品”。说来也怪，围绕这12种食品组成了4套饮食计划，并分别推荐给4类收入不同的人群。于是，收入比较低的人可以从豆类（蚕豆、滨豆、剥荚干豌豆瓣）和干果类食品中获取蛋白质。而买得起比较昂贵的蛋白质来源的人们可以食用肉类食品。这样，名望与动物类食品联系了起来，因为这类食品被认为是“上层”阶级享用的食品。当时它们是“上等人的食品”。可是不要忘记，美国农业部从来没说过动物蛋白比植物蛋白好，只是说价格更昂贵！ 12类基本食品一直流行到1941年。这时，全国科学研究委员会食品和营养理事会感到12类食品太繁锁、不易记忆，于是将之减少为“7类食品”。豆类和干果与肉类、家禽、鱼类和蛋类分在同一类中。从40年代开始，全国蛋类委员会、全国乳品委员会、以及全国家禽和肉类委员会发起了轰轰烈烈的运动，全力称赞“完美的”动物蛋白。 到1960年，大门鼎鼎的（或许是臭名昭著的）“4类食品”成了国内主流饮食模式。本是两类食物的水果和蔬菜被划为同一类别，而本是一类的动物类食品被分成了肉类和乳品两类。豆类和干果被放在一起称之为蛋白质来源！动物类食品成为红极一时的王者，占所推荐的日常饮食的50％，与所有其他的食物加在一起具有同等重要性。于是，动物类食品产业简直像近了极乐世界。 |
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再论反对动物类食品 具有讽刺意义的是，与此同时，全国乳品委员会发现了血液中胆固醇增加与乳品中所含脂肪之间的关系。随后的研究证实了这一点，并且指出，当体内胆固醇增加时，患心脏病的几率也增加了。在动物类食品产业提倡食用乳品的时候，科学研究也在不断地冲击着这个谎言。 20世纪50年代，在一个人们未曾料到的领域中，有关人士发现了能够证明患心脏病与食用动物类食品有关的更加充足的证据。在朝鲜战争期间，解剖阵亡的美国和朝鲜士兵时发现，这些年轻的美国人由于吃了很多的动物类食品，77％的人的血管已经因动脉粥样硬化沉积物的堵塞而变窄。而同样年轻的朝鲜人体内则没有类似问题，按照他们国内的饮食习惯，动物类食品摄入要少得多，而蔬菜和谷物则吃得很多。 与此同时，对历代心脏健康的日本人进行的研究显示，那些搬迁到美国并随之采用以动物类食品为主的饮食模式的日本人比留在日本国内仍沿用低脂肪低胆固醇饮食习惯的人的心脏病患病率要高。到20世纪60年代，4类食品模式显然已经问题重重。 在调查研究逐渐证明食用动物类食品有害健康的时候，肉类和乳品业却更加拼命地劝人们多吃肉和奶。随着时年进展，这些产业越来越难以赢得这场斗争，因为证明食用动物类食品不利于健康的证据迅速增多。参议院营养与人类需求特别委员会把全国最知名的学者召集到一起，他们最后得出的结论恰恰反映出美国人的饮食与疾病之间日益明显的关系。他们提出的“另一种饮食方案”不再重视动物类食品，反而鼓励人们多吃植物类食品。这是官方公布的指出不以肉类为主的饮食模式有助于健康的第一个声明！ 1977年，继该特别委员会的研究发现之后的又一次研究结果在一份报告中公布于众，题目是《美国乳品业的目的》，呼吁应该公布一种新的国人饮食模式，并再次贬低了动物类食品。肉类、乳品、蛋类等产业对次施加了不可思议的强大压力，促使原报告中的“少吃肉”一词改成了“吃瘦肉”。报告原文本来是建议70年代中期的美国人少吃肉，但是动物类食品业最后向议员们施压，成功地向我们封杀了这条建议！这可真绝。 20世纪80年代仍然像70年代那样呼吁改善国人的饮食模式，有关当局也推出了更多的建议，指导人们少吃高脂肪和高胆固醇的食物（即动物类食品）。但是，正当一切发展顺利的时候，灾难降临了。一次政策转变几乎敲响了营养改革的丧钟。 势力强大的动物类食品业在1984年赢得了总统大选。此后，教导人们改变饮食习惯的工作受到了严重的削弱。用科学为公共利益服务中心主管迈克尔•雅各布森的话来说：“当罗纳德•里根当选总统之后，主管营养教育的农业部基本上交给肉品业了。” 里根的农业部长是个养猪的农场主；副部长曾经当了8年美国肉业协会的主席；一位部长助理曾经是全国养牛场主管协会的主席；而负责决定分给畜牧业多少国有土地的土地管理局局长是一位科罗拉多养牛场主。帮助人们了解饮食与死亡之间关系的工作所取得的一切成果都在不断地遭到破坏，一刻也没停过。持不同意见的营养学家要么受到压制，要么被解雇。 虽然20世纪80年代对营养学普及教育工作并不仁慈，但是最后还是出现了喜人的势头：卫生局长关于营养和健康的报告得以公布，公布于众的还有国家科学院的报告、心脏病和癌症协会的见解和其他与保健有关的组织的倡议。这些组织恳求美国人减少高脂肪和高胆固醇食物的摄入量，尤其是动物类食品的摄入量。 因此，我们已经做好了迎接21世纪的准备。我们应该怎样看待4类食品的模式？政府是帮助我们推广真相还是屈从于利润驱动，以及应该干涉到什么程度？如今，只要是直立行走的人类，几乎没人不知道食用肉类的危险。你见过讣告栏中有人因为动脉中脂肪和胆固醇含量不足而死亡的吗？ |
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饮食金字塔 饮食金字塔是迄今为止关于4类食品的争论中最富争议的一件事。为了找一种更符合实际需要的模式来取代4类食品的“转盘”，有关人士进行了35年的讨价还价和盘算策划，终于在1991年促成了一项决议。美国农业部公布了“饮食金字塔”以取代原有的4类食品“转盘”。在这座塔中，虽然所提倡食用的食物没有改变，但是差别尽现。在日常饮食中最应该占有重要地位的食物在塔中占据的地方最大。于人体有害的食物在图中不再占据50％的分量。如图所示，提倡平均每日食用5份动物类食品，15份水果、蔬菜和谷物，是前者的3倍。由此可见，原来的转盘所显示的动物类食品的摄取量应该与其他食品的总摄取量一般多的说法完全是误导。金字塔巧妙地矫正了这种前后不一致的现象。 少量肥肉、食用油、食糖 ———————————————— 牛奶、酸乳酪和奶酪各一份 鱼、大豆、鸡蛋、干果各一份 ———————————————— 蔬菜一份 水果一份 —————————————————— 面包、麦片、大米、面条各一份 ————————————————— 我们应该吃得最多的谷物和豆类位于金字塔底端。再往上是水果和蔬菜，然后是动物类食品，最顶端是脂肪，旁边还有一段话告诫人们一定要少吃。真是不错 但是就在这个方案按照预定日期公布之前，农业部长爱德华R马迪根把它撤销了。这不啻一声睛空霹雳。你一定会问：“可这是为什么呢？”就在饮食金字塔公布之前，马迪根与全国养牛场主协会的董事们私下召开会议。几天以后，他先后收到了美国肉业协会和全国牛奶生产者联合会的来信，后者抱怨说乳品离塔顶的脂肪太接近了。然后我们知道，这个金字塔方案被废弃了。科学为公共利益服务中心发表声明说：“农业部名不虚传，果然是为农业服务的部门。它一直把肉类、蛋类和乳品企业的利益置于公众健康之上。” 马迪根为撤销金字塔方案所提供的根本无法成立的理由是“因为它还没有对儿童进行过实验”，这简直就是往伤口上撒盐。难道经过3年实验最后到了金字塔方案的公布日期时他才想起这一点吗？他还不如说有外星人到他的屋子里威胁说如果公布金字塔方案就要毁灭地球呢！ 幸运的是，在愤怒的保健和营养组织的压力下，金字塔方案在1992年得以重新制定，并最终取代了已经过时的食品转盘，这是备受困扰的公众所取得的一次罕见的胜利。科学为公共利益服务中心的营养问题主管对此作了精辟的总结。他说：“这项决定表明，公众是能够取胜的，至少有时候是这样。”真相就是这样有趣的东西，它不会离我们远去。它可以被践踏，被蹂躏，被歪曲，被腐蚀或被埋没，但是它还是会回来的。在这里，我们的真相是无可争议的、不容否认的。虽然动物类食品业拥有为它们服务的、受贪婪驱使的宣传机器，但是我们必须开始减少动物类食品的摄入量（即CARE计划的第二项原则），不仅为了预防疾病，也为了许多别的原因。 |
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减少动物类食品摄入量的指导方针 肯定有许多人知道自己应该减少动物类食品的摄入量，而且也真心想要少吃这些食物，但是他们不知道怎样既能达到这个目标又能在尽情享受饮食的乐趣的同时不给生活带来麻烦。第二项原则就是讲述如何能实现这一点的。它能为你提供一种逐渐改变“饮食方式”的明智的方法，这是一套可行的、具体的行动计划，而不仅仅是停留在“减少摄入量”的口号上。它指导你如何一天天地、有步骤地减少摄入量，让你既觉得很舒服，又不会感到被剥夺了什么权利。 大多数人在需要改变原有的习惯（在此指过量摄取对身体有害的食物的习惯）的时候容易犯的一个错误是，他们持一种要么成功要么失败的态度。他们会说，好吧，我再也不吃这些食物了。然后，当他们发现这些习惯太根深蒂固而无法一下子改变时，他们会感到恼怒和无可奈何，或者有一种失败的感觉。CARE计划第二项原则教你通过逐步减少动物类食品的摄入量来成功地清除体内毒素。你可以适当地吃一些动物类食品，不过是以最有益于健康的方式吃，同时采用新的措施来抵消这些食物的害处，这样你就可以实现CARE原则的目标——节省能量来消除体内毒素从而恢复充沛的精力。 再强调一次，这些新方法只是指导方针，不是命令。我每当提出建议时总会强调这一点，这是因为人们往往会把自己没有按照这些指导原则去做当成是失败。这样只会给实现唾手可得的目标增加无形的压力。因此，我宁愿多说几遍也不愿意少说。我不可能在一本书里提及所有的变数，所有的生活环境和个人的选择。所以这些方针只是一些可供参考的建议，每个人都可以从中提取可行的建议来满足自己的需要。 在下图中，标有字母“A”的部分面积最大，“B”和“C”的面积较小且相等。这个图可以表示人们培养新习惯时所达到的效果。比如，如果该图表示人们从事日常锻炼的频率，A则代表时常从事锻炼的人的数量。B代表每天都锻炼的人群。C代表从不参加锻炼的人数。 | | . | | | | | | | | B | A | C | | | | | | | | . | | 在此，该图用来表示人们吃动物类食品的程度。最大的A区代表平时吃一些动物类食品的人所占的比例。B代表每顿饭都吃动物类食品的人的比例。C是从来不吃动物类食品的人。 B和C所代表的人群中人与人之间对动物类食品的态度没有什么不同。你要么每顿都吃动物类食品，要么一点都不吃。而A则包含一群各种各样的人。他们摄入动物类食品的数量也许很多也许很少。现在，就减少足够多的动物类食品摄入量从而以保持体内清洁、防止淋巴肿大、保持精力充沛、保持最佳健康状态和预防疾病而言，你应该使自己的动物类食品摄入量保持在A区中靠近C区的阴影部分中（即A区中虚线右侧区或。）停留在这个区域的某个点就是你的目标。显然，离C区越近，代表你吃的动物类食品摄入量越少。越靠近虚线，吃的动物类食品就越多。 为了实现靠近C区的目标，有三个简单的通用法则。我再说一遍，这些只是指导原则。我将用肉类食品来代指肉、鸡、鱼和蛋，用乳类食品代指干酪、酸奶、酸奶油等奶制品。 1．早餐尽量不吃肉类和/或乳品类。 2．每天尽量最多吃一次肉类食品。每天尽量最多只吃一次乳类食品。（有时这两类食品不可能每天只吃一次。但我提供的只是指导性建议，每天食用这两类食品都不超过一次是你努力的方向。） 3．应该经常有几天不吃肉类和乳类食品。这一点极其重要。人体耗费能量消化动物类食品的工作也需要休息。我知道有些人隔一天才吃动物类食品。他们不会感到被剥夺了什么权利，而且他们的健康状况看上去不错。在不吃动物类食品的日子里，也可以稍有例外，可以在土豆或蔬菜上抹少许黄油，或者在烹饪时加入黄油。这个小小的违规不会有什么影响。而且，一定要用天然黄油而不要用人造黄油。人造黄油中除了人造脂肪就没有什么别的东西了，而且可能与癌症患病率的显著增长有关系。至少，天然黄油是真实的。 显然，越认真遵守和使用这些指导法则，在减少动物类食品摄入量方面就越成功。为了更成功地采用这些法则，应该尽力理解为什么要制定这些法则。在一开始介绍CARE原则的时候，我就为您举出了减少动物类食品摄入量的充分理由，只要在此基础上进一步理解这些法则的重要性，你的一生将受益无穷。 |
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第二项原则的益处 从表面上看，这些法则也许过于简单而无法达到促进淋巴系统工作和预防疾病的目的。但事实上恰恰相反。如果你认真按照这些法则去做，并且把它们融入你的生活，将会大大有助于你实现保持健康充满活力的目标。 我们已经知道，清除体内垃圾是保持体内清洁的必需，实际上就是通过胃肠、膀胱、肺和皮肤排除体内的废弃物。而如果没有能量供应，这个过程是不可能进行的，因此饮食选择和生活方式会对这个过程产生巨大影响。如果你吃的食物大多是经过加工的，上含有化学制剂的，是不好消化的，是高度浓缩的，是富含脂肪和胆固醇的，那么你就应该清楚，排除这些食物残渣的过程将不会太顺畅。仅仅是分解这些食物和中和其中有害物质的工作就需要相当多的能量，除非你可以像狮子一样每天睡20个小时，否则你的身体绝对无法彻底清除这些食物的残渣和毒素。是的，可以排除一些，但绝不是全部，而全部清除正是保持淋巴系统清洁和预防一般性疾病的关键所在。 改进饮食的意思就是把那些已经证实对人体有害的食物从食谱中删去。我只能这样告诉你，食物越新鲜、越接近自然越好。应该尽量减少加工食品、含有化学制剂的食品和罐装食品；咖啡；软饮料；精糖；等等。要知道，这些东西对你没有好处。我们对这些食品要永远“食用有节”。我们永远不会听到有人警告我们要少吃水果和蔬菜。要尽最大努力克制食用上述食品。就这些了。做到了定期单一饮食和减少动物类食品摄入量，你就已经处于领先地位了。这样你可以周到地照顾自己的身体了，因为从总体上讲，你所采用的方法上非常有益于健康的。 世界知名生化家保罗•斯蒂特说：“治愈癌症的方法不在显微镜下，而在餐盘中。”我们一日三餐中的植物类食物越多，动物类食物约少，体内细胞就越不可能发生错乱，同时我们也就越不会患上其他疾病。 如果你认为定期单一饮食和逐步减少动物类食品摄入量很重要，而且你也愿意在自己的生活中采用CARE原则，那么你很快就会像其他许多人一样开始选择适合自己的饮食方式（很可能你已经在心中暗自揣摩如何做出这一选择），这一选择应该是合理的、系统的，也是十分愉快的。CARE原则为你的生活提供了一套全面的计划，不是心血来潮或非对即错的方法。你用不着期待着见到收效。只要开始启动这一计划，你自然会从中受益。 随着亲身体验到自我恢复活力的力量，这些原则将永远改变你对自己身体的看法。你会亲眼见到自己有能力通过自觉的行动来消除病根，而以前你可能认为这是超出人力所及的事情。结果，你的健康和精力都将迈上一个台阶！最重要的是，你将懂得并且相信，你可以健康地度过此生。 |
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序 《 健康生活新开始》 不是一本普通的书。 这是一本重要的书，它不仅对癌症等诸多病症以及如．何对付这些疾病进行了重新审视，而且能使读者的观念发生重大转变，从重视治疗转变为重视预防。如今，人们越来越对自己的健康负责。《健康生活新开始》 使每个人都能够在自我分析的！基础上为自己的健康做主。实际上，本书加快了这一进程。 我们知道，随已着人们对医药的了解程度加深，人们对医生的传统看法也。在发生根本变化。比如说，医生们对癌症的了解究竟有多少？所知甚少。实际上，没有人确切地知道是什么导致了；癌症。虽然心脏病仍然是美国的头号杀手，但是癌症却是、我们心中最可怕的疾病。不幸的是，有些癌症（比如乳腺三癌）近几十年来有增无减。对此我们仍然不得其解。虽然；美国政府进行了26 年的“抗癌战争”（这项运动是由前，游统尼克松发起的），花费了大约300亿美元，但是因患癌畏症而死亡的人数却并未显著减少。《新英格兰医学杂志》 11997 年刊登过芝加哥大学的约翰• 贝勒和希瑟• 杰尼克撰写寻的一篇文章，将癌症研究开销与癌症死亡率作了比较。作者得出结论，对癌症新疗法的探索结果“令人大失所望”，而“最有前途的杭癌方法是提高全民预防”。 回到哈维• 戴蒙德和《 健康生活新开始》 上来。这本书不是医学教材。医学课本只讲述诊断和治疗，而《 健康生活新开始》涵盖的内容比较广。虽然它也谈到了诊断和治疗，但是它想告诉您的是如何预防疾病。而且，医学书籍总是以客观的角度阐述问题，分析性强，通常没有什么可读性；而本书则有血有肉，观点鼓舞人心，用通俗易懂的语言告诉您如何驾驭健康。这本书本身就像一个血肉之躯，涉及到了很多领域：自然保健学、激励康复、切除手术、营养学、身心交融、素食主义、化学疗法、锻炼、放射、淋巴系统还有最重要的三项CARE原则。 《 健康生活新开始》 对一个复杂的题目进行了令人振奋的研究。哈维•戴蒙德对这个题目的许多神秘之处都有所洞察，并用自然保健学的养生法则给我们介绍了一套预防计划。他对医生在诊断和处理癌症方面一味因循守旧的作法提出异议。他用自己的观．点揭示了癌症到底是什么，并提出一套根治病因的简单有效的计划。但这决不是个人臆断或轻率的猜想，哈维•戴蒙德的计划是建立在世界一些最知名学者所提供的科学证据的基础之上的。比如，他在解答妇女和乳腺癌问题时靠的不仅仅是满腔激情，还有从大量可靠原始资料中提取出来的、经过认真积累和仔细分析的事实和研究成果。他把这些科学资料用通俗的语言翻译了过来，以便每个人都能读懂，也只有这位有史以来饮食和健康类最畅销图书的作者能够做到这一点。他30年来自学的饮食与健康、疾病预防、自然保健学、瑜咖、和东方医学的优势也派上了用场。 《 健康生活新开始》是一本趣味横生、鼓舞人心的书，它能改变你的生活、饮食、娱乐、以及对疾病的思考方式。我从未见过哪本关于这个题目的科学读物像本书这样充满春智和哲理。每个人都应该读一下，反复读几遍。这本书能为你答疑，给你带来真正的希望。它能帮助你不再害怕疾病。 哈维的促进和保持健康计划能够使你在为自己的健康作主时有一种安全感，一种极其重要的安全感。不再惧怕患上癌症等疾病的生活是可以实现的，懂得了这一点，你就能够重新感受到欢乐和希望。 我在进行手术教学的过程中治疗过许多癌症患者，我参与过多次癌症切除手术。这些经历并不愉快。那些接受手术的病人不仅失去了乳房、胃、或前列腺，癌症经常会复发，而且这些本已受尽肉体折磨的病人又要遭受精神上的绝望和崩溃。我拿不出什么医治方法，只能在病人感觉疼痛难忍的时候给他们提供吗啡类药物，我能感受到每一位病人绝望的心情。有时我到这些病人的家里去看看。有些患者比较幸运，拥有幸福的家庭，以宗教信仰支撑着生命。我强烈的感到，我们医学界人士应该找到一种方法来消灭这种令无数人丧命的疾病。可是我知道，我们几乎无能为力。但是，现在不一样了。现在有了《健康生活新开始。我为哈维• 戴蒙德的计划感到振奋，我相信这套计划是可以奏效的，与这种可怕的疾病做斗争的希望在于预防。 那么，有完整的科学依据证明本书所提出的方案肯定能够预防疾病吗？没有，当然没有。生活没有这么简单。在我看来，要证明这样一套理论得耗资5000万美元，对2 万名患者进行20 年的调查研究才行。我记得，关于吸烟是否致癌的问题就争论了40 年！虽然在争吵不休的40年当中有1400 万美国人死于与吸烟有关的疾病，但是禁止在公共场合吸烟的做法如今仍需推广。哈维• 戴蒙德的观点是，我们不要等到20年后再添数百万例癌症患，而应从现在开始就进行预防。既然新的科学证据和流行病研究表明，改变生活方式的确可以预防癌症（本书对此有详细的介绍），我们应该可以得出结论：哈维的方案能够奏效。按照这套计划去做，人们至少会增加活力，保持体形，并且会感觉更加健康。可能的话，还能预防各种变性疾病（伴随年老或器官衰退而发生的疾病―译者注）。在医生们还在注重对已形成的癌症进行治疗的时候，哈维• 戴蒙德已经开始转而呼吁人们预防癌症，要对自己的生命负责。我确信，《 健康生活新开始》 将成为现代保健学的经典之作。每个人都应该读一读这本书。它能把担忧和恐惧变成希望。 --肯尼思• M • 克罗尔 医学博士 国际外科医生协会会员 |
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序 《 健康生活新开始》 不是一本普通的书。 这是一本重要的书，它不仅对癌症等诸多病症以及如．何对付这些疾病进行了重新审视，而且能使读者的观念发生重大转变，从重视治疗转变为重视预防。如今，人们越来越对自己的健康负责。《健康生活新开始》 使每个人都能够在自我分析的！基础上为自己的健康做主。实际上，本书加快了这一进程。 我们知道，随已着人们对医药的了解程度加深，人们对医生的传统看法也。在发生根本变化。比如说，医生们对癌症的了解究竟有多少？所知甚少。实际上，没有人确切地知道是什么导致了；癌症。虽然心脏病仍然是美国的头号杀手，但是癌症却是、我们心中最可怕的疾病。不幸的是，有些癌症（比如乳腺三癌）近几十年来有增无减。对此我们仍然不得其解。虽然；美国政府进行了26 年的“抗癌战争”（这项运动是由前，游统尼克松发起的），花费了大约300亿美元，但是因患癌畏症而死亡的人数却并未显著减少。《新英格兰医学杂志》 11997 年刊登过芝加哥大学的约翰• 贝勒和希瑟• 杰尼克撰写寻的一篇文章，将癌症研究开销与癌症死亡率作了比较。作者得出结论，对癌症新疗法的探索结果“令人大失所望”，而“最有前途的杭癌方法是提高全民预防”。 回到哈维• 戴蒙德和《 健康生活新开始》 上来。这本书不是医学教材。医学课本只讲述诊断和治疗，而《 健康生活新开始》涵盖的内容比较广。虽然它也谈到了诊断和治疗，但是它想告诉您的是如何预防疾病。而且，医学书籍总是以客观的角度阐述问题，分析性强，通常没有什么可读性；而本书则有血有肉，观点鼓舞人心，用通俗易懂的语言告诉您如何驾驭健康。这本书本身就像一个血肉之躯，涉及到了很多领域：自然保健学、激励康复、切除手术、营养学、身心交融、素食主义、化学疗法、锻炼、放射、淋巴系统还有最重要的三项CARE原则。 《 健康生活新开始》 对一个复杂的题目进行了令人振奋的研究。哈维•戴蒙德对这个题目的许多神秘之处都有所洞察，并用自然保健学的养生法则给我们介绍了一套预防计划。他对医生在诊断和处理癌症方面一味因循守旧的作法提出异议。他用自己的观．点揭示了癌症到底是什么，并提出一 |
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前言 本书并非为所有人而写。只有每天都吃饭的人才会对它感兴趣。 没错，饮食―直我最喜欢的话题！饮食一直主宰着我的生活，今后仍将如此。你呢？我敢肯定，大多数读了本书的人都会有同感，．这并不奇怪。你知道吗，我们每个人平均一生要吃掉大约70吨食物。70吨！难泽它在我们的生活中起着主导作用。我们获取食物、准备食物和消耗食物所必须花费的时间和精力，以及消化、吸收和利用食物的体内活动，是我们在这个星球上的生活中一项重要的内容。本书将揭示和阐明这个主题，并使你懂得，只有你本人才能决定自己是保持健康还是生活在病态之中。这70吨食物对我们的体能、健康和寿命的影响将是一条贯穿本书始终的主线。虽然人们对食物能够影响寿命和生活质量的了解已经取得了长足的进步，但是对这种影响究竟有多大还需要有透彻的认识。 本书第二条主线是饮水以及人体正常水合作用的重要性。如果我们想到人体有70 ％到80％的成分是水，那么为正常水合作用提供最纯净的水之重要性便显而易见了。本书还将与您共同探讨一门惊人的先进的水科学，并奉上本人近期的一项新发现―有一种新型水对人体水合作用、保持均衡和排除垃圾等活动产生的效果绝对非同凡响。 健康生活还需要很多因素，这些因素包括食物、水、空气、睡眠、阳光、亲情、清洁等等。食物、水和空气是我们最不可缺少的东西，缺了其中一样，我们就立刻没命了。不幸的是，我们无法直接控制我们所呼吸的空气的质量，但是我们绝对可以在很大程度上控制我们所摄取的食物和水。 本书的目的是带你走上发现之旅。也许你将第一次洞悉自己奇妙的身体，了解它是如何工作的，以及你所摄取的食物和水的质量是如何深刻地影响到你健康生活的方方面面的。我们生活在一个事出有因的世界，发生在你身上的事情也并非无缘无故，而是你此前的行为所致。虽然表面上看可能没什么因果关系，但是一切与健康有关的事情都是有组织有秩序地发生的。从表面上看，也许是偶然环境造成了疾病，但事实并非如此。过于肥胖、缺乏精力、疼痛不适甚至是一些重病都是因为你对自己的身体做了一些不该做的事，或是有一些可以防止疾病发生的事情你没有去做。 人们通常所接受的治疗分两种，事后治疗和事前治疗。事后治疗是指当人们已经感到这样或那样的病痛时所采取的一切措施。国内绝大部分治疗属于事后治疗。人们生了病才去接受治疗以恢复健康。医学院校学生的课程中也全都是事后治疗的内容。学生们要在学校学习好几年如何治疗已经患上疾病的人。我们要是不得病就从来不求医，不是吗？ 事前治疗就是预防。恐怕没有一个话题比“预防疾病”这个词说得更多而做得更少的了。用于研究预防措施的资金微乎其微，大部分都用在事后治疗上了。在医学院校中，预防甚至都够不成一门学科。 《 健康生活新开始》的重点是预防，而不是治疗。讲述的是当你健康的时候怎样做才能继续保持这种健康状态。我不想只有在人们得病之后才告诉他们该怎样做，我想告诉人们应该做些什么来预防疾病。马克• 吐温曾说过：“人人都在抱怨天气，却没有人做点什么。”这就是我对预防的感觉。人人都在谈论预防，但往往是仅限于谈论。本书的目的是结束这种现象，为您提供一些明确、详细和真实的东西，确保您过上一种上帝赋予我们的健康、无痛、无疾的生活。放心吧，我们所渴望的这种完好的生活状态比我们所想象的要容易得多。 几年、甚至几十年来，这个话题一直处于一片迷茫和错误当中，着实被搞得复杂难懂，无法为大多数人所理解。于是，人们把健康的责任交给了那些自己也不懂得如何恢复并保持健康的人，交给了那些对能使人们长命百岁和充满活力的知识一窍不通的人。 实际上，人们为预防不适、疼痛和疾病所要采取的步骤十分简单，而且正是这种简单使很多人迷惑不解。过去总有人告诉我们保持健康是复杂、艰难、不舒服而且价格昂贵的，我们便信以为真。然而除非我们非要让它变成这样，否则它是不会这样的。世上确有健康长寿的良方，只是多数人甚至连了解这方面知识的机会都没有。 人们几乎无法得知预防和治疗疾病的完全可靠和有效的方法，这是个惨重的悲剧。隐瞒养生之道是一场阴谋。但是在这场阴谋中没有坏人，没有某一伙可恶的罪犯可以指责。这场阴谋极具欺骗性，完全根植于我们的文化基础中，致使阴谋者自己也全然不知。他们甚至不知道自己就处于这一罪行的核心，最终不仅加速了数千万毫无戒心的无辜者的死亡，也害了自己和亲人。这是一场无知的阴谋 我们寻求高水平健康生活时最忠实、最有力的盟友就在我们眼前，然而我们却毫无察觉。这是世上最令人诧异的失误，正是这一失误导致了不计其数的痛苦和死亡，而这一切本来都是可以避免的。我指的是人体的活力。人们通常认为这是理所应当的，是天赐的，而实际上则是小看了它。 手指破了，是什么东西治好了它？是绷带还是伤药？当然都不是，是你的身体。人体能够自我修复，自我治疗，自我维系。我们认为这种现象是再正常不过的，以至于我们对人体迅速发现伤口、为了止血而使血液凝固、结疤并在伤口愈合之后脱落等一系列能力不再感到惊奇。可是当你想到这些过程时，还是会有所感慨的。这种活力，这种能力，这种力量，甭管它怎么称呼，并没有得到应有的重视。然而它的确值得重视，因为人体能够像治愈受伤的手指一样治愈身体的任何一部分。 我们有办法敲开这扇治愈疾病的能力之门，并利用这种能力来确保我们身体健康并充满活力，而不是疾病缠身。窍门就是挖掘人体预防或治愈某些病症的方法。不幸的是，由于我们从未受过相关的训练，我们往往阻碍了人体修复自身的进程。 我们来到这个世上不是为了承受病痛的折磨，从出生到入土都插着管子来维持生命。我们的造物主还是比较宽容和具有爱心的。 事实上，决定着我们是疾病缠身还是生气勃勃的正是我们的行动。在生命中的每个领域——身体状况、人际关系以及所从事的职业等一切领域中，我们都在不断地做着选择。这些选择放在一起便决定着我们的生活将是什么样子。有些选择可以帮助你健康长寿不得病。你将学会如何做出正确的选择，从而使你能够更好地控制自己一生中最重要的东西：健康。 现在让我们从头想想：由于我们一生中对付这70吨食物所需要付出的能量比消耗其它所有能量的总和都多，因此只有通过培养明智的饮食习惯才能释放并使用这种治愈能力。 换言之，你将逐步懂得疼痛、不适和疾病究竟是怎么一回事，它们是怎样并且为什么发作，以及如何预防。你将了解你最重要的盟友——淋巴系统。它是主管维持人体健康的免疫系统和机能的核心。健康长寿的秘诀就在于了解淋巴系统，并懂得应该采取什么措施来促进其活动而不是阻碍它的运转。出于一些说不清楚的原因，这种神奇的人体治愈机能完全被人们忽视了。 身体安康的每一个环节都在某种程度上与淋巴系统有关，而许多人甚至压根儿就不知道淋巴系统是什么以及它是怎样运作的。奇怪的是，就连许多保健工作者也不了解淋巴系统对于人的寿命和生活质量的重要作用。进人新世纪之后，我们应该懂得，我们有办法支配和控制我们的健康状况，其方式简单有效，而且不需要花钱。长期以来，我们一直可以使用这种方式。最后，你将有机会充分利用它。 到本书结尾时，你将明白人是怎么生病的以及怎样才能避免生病。不管你的健康计划的目的是减肥、增加体力、避免疼痛还是预防疾病，你都会感到，靠自己的力量完全可以实现这些目标。 我们在这个瑰丽的星球上的生活是永不停息的发现之旅，对我们自身以及周围事物不断取得新的发现。当我们以能发挥最大效能的健康体魄来致力于这一探索进程的时候，前方的道路将更加平坦宽阔，我们的生活便有如一首欢歌。这，就是健康的荣耀。 |
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油性肌肤VS去油产品 由于在日常生活中肌肤要经常接触外界的环境，高温、空调、擦汗、室内外温差大等情况，会使皮肤的水分大量流失，皮肤的天然保护屏障―――水脂膜出现了“漏洞”，从而刺激油脂腺更多地分泌油脂。如果不能及时地补水，就会使多油的状况愈演愈烈。 ■对抗策略 要选择有针对性的产品，清洁一定要到位。如果用过量的香皂或者去油产品清洁面部，皮肤表面的保护膜会受到损伤，缺失水分，造成毛孔粗大等问题。 很多人使用控油面霜以后，会感觉皮肤变干，这时候需要一款保湿精华，直接从肌肤底层补水与舒缓肌肤，而不给皮肤表面增添负担。也可以选择一些有很强锁水保湿功能的无油保湿啫哩。即使需要进一步控油，准备一款清爽的保湿产品一点不会多余。 ■土方推荐 用水果敷脸―――西瓜皮、柠檬皮等都可以用来敷脸，它们有很好的收敛柔软毛孔、抑制油脂分泌及美白等多重功效。 |
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误区二 痘痘肌肤VS复杂保养 复杂的肌肤保养品会增加痘痘肌肤的负担，容易引起皮肤红肿、化脓、疼痛的现象。痘痘脸的保养方式并非是越细致越周密越好，而是以简单为宜，使用的保养品只要具有清爽、保湿功效即可，不要随意添加其他复杂机能的保养品。 ■对抗策略 卸装、洁面必须分开进行，因为只有含油分的卸妆液才能彻底清除同属油性的化妆品。坚持使用暗疮皮肤专用的洗脸皂或洁面剂，不含皂基和酒精的成分，不会对暗疮再造成刺激。用专用的海绵辅助洗脸，让油腻的皮肤变得清爽。另外，需要注意的是，很多人习惯用暗疮贴来治疗痘痘，事实上，暗疮贴对付刚刚冒出的痘痘比较有效，但用于冒出脓水的痘痘只会雪上加霜。 ■土方推荐 精油消炎―――把痘痘清洁完以后，涂一滴精油在伤口上，伤口当时就可以愈合，并且有杀菌、消炎的作用，并且伤口愈合处不会长疤，也不会引起感染。平时清洁面部的时候，可以在洗面奶里滴一滴茶树或者薰衣草精油，或者在面霜里加入一滴也可以达到去痘的目的。 |
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误区三 粗大毛孔VS收敛产品 其实这完全是一种错觉。收敛化妆水，或是其他的收敛产品，因为含有部分酒精成分，可以起到收敛的作用，却只是能暂时使张开的毛孔回复到紧闭的正常状态，或是从外部改善毛孔粗大的视觉印象，却无法真正使粗大的毛孔收缩变小。而且，经常大量使用含有酒精成分的爽肤水会对皮肤，特别是干性及敏感肌肤造成刺激，因此要小心使用才行。 ■对抗策略 不要将希望完全寄托在收敛水上，油性肌肤和混合性肌肤可以在油脂分泌多的夏季适当使用一些，而干性肌肤和老化皮肤最好使用不含酒精的“毛孔紧致爽肤水”。另外，多做好日常的保养工作，使用一些紧肤精华素，或许会有更好的效果。 ■土方推荐 鸡蛋橄榄油紧肤―――将一个鸡蛋打散，加入半个柠檬汁及一点点粗盐，充分搅拌均匀后，将橄榄油加入鸡蛋汁里，使二者混合均匀。平日可将此面膜储存在冰箱里，一周做1~2次就可以让肌肤紧实，改善毛孔粗大，促进皮肤的光滑细致。 |
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误区四 粉刺黑头VS撕拉面膜 经常使用撕拉式的去油、紧肤面膜或鼻膜，会让使用者的肌肤在过度强硬的撕扯下变得更加脆弱而松弛，影响肌肤的正常功能，甚至提前老化。 ■对抗策略 将撕拉式改为清洗式或棉布式载体面膜(或鼻膜)吧，它们同样具有很好的清洁效果，而且不会伤害皮肤。 ■土方推荐 用柠檬汁洗脸―――脸上有粉刺的油性肌肤的人可以在洗脸时，在清水中滴入几滴柠檬汁，除了可收敛毛孔外，也能减少粉刺和面疱的产生。(但注意浓度不可太浓，且不可将柠檬汁直接涂抹在脸上) |
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误区五 雀斑黑斑VS粉底遮盖 表面上看，脸上的斑点被遮盖，但使用粉底液对于脸上的雀斑只能起到一时的作用。因为市场上所销售的粉底液等有遮盖效果的产品，含有一定量的铅、汞，久而久之，使用这些产品不但不会对雀斑产生治疗作用，反而会加重雀斑的生成。 ■对抗策略 雀斑是一种色素代谢障碍性皮肤病，医学上认为雀斑由火郁孙络血分，复感风邪凝滞，或肺经风热所致，常发于颜面、颈等部位，虽然不痛不痒，但影响美容。除了遗传以外，雀斑与日光照射有关，紫外线强烈的季节，会使雀斑加重，颜色加深，数目增多。治疗雀斑，遮盖面霜或者粉底液不但起不到任何作用，反而会加重雀斑的生成。 要从根本上减轻雀斑，要采用内服外调的方法，可以针对病症服用定坤丹等药物内在调理。 ■土方推荐 用醋水洗脸―――洗脸水中加少量食醋清洗面部十分有效；或是柠檬汁加冰糖食用，柠檬汁中含大量维生素C，而维生素C可以抑制黑色素的形成。 |
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